Selbst gemachte Saucen, Dips, Vinaigretten, Aufstriche und Toppings sind eine prima Möglichkeit, Salate, Vorspeisen und andere Mahlzeiten zu verfeinern – und ein niedrigschwelliger Einstieg ins Kochen ...

Wer Saucen und Bouillons selber herstellen will, braucht Zeit und Leidenschaft – wie «Le Saucier» Fabian ­Lange. Er wirkt immer noch frisch und quirlig, wie er da im weissen Kochkittel in seiner ...

Fondue ist einer DER Klassiker zu Silvester. Es lässt sich super vorbereiten, ist gesellig - und man hat einen kommunikativen und leckeren Abend. Natürlich ist die Qualität von Fleisch (oder Gemüse) ...

Metaxasauce ist ein echter Klassiker der griechischen Küche. Sie wird auf Basis von Metaxa, einer griechischen Weinbrand-Spezialität zubereitet. Die Metaxa-Sauce ist wunderbar cremig und passt perfekt ...

Von der Zeitschrift ins Fernsehen: "essen & trinken - Für jeden Tag" ist die neue Kochshow auf VOXup (immer Mo-Fr), produziert von Tim Mälzer. Unter dem Motto: "Schnell! Einfach! Lecker!" kreieren ...

Maiskolben mit Butter und Fleur de sel. Mit Frischkäse gefüllte Champignons. Saftige Hohrücken-Steaks, innen noch rosa. Fangfrische Forellen mit Zitrone und Kräutern im Bauch ... Schön und gut, aber ...

Die Knoblauchzehe fein würfeln und die Schalotte in feine Scheiben schneiden. Die Chili vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln. Alles zusammen mit dem Öl kräftig anbraten, die Zitronenschale, die ...

Was genau macht den „Big Mac“ so unwiderstehlich? Neben den saftigen Rindfleischpatties spielt natürlich die legendäre Big-Mac-Sauce eine entscheidende Rolle. Burger gelten unbestritten als ein ...

Zugegeben – ein Stück von der Rindsschulter, Lammhaxen oder Ochsenschwanz zu schmoren, braucht Zeit. Das ist also nichts für Leute, die als Hektiker, Multitaskerinnen, Rotlicht-Überfahrer, ...

Eine sämige Tomatensauce gehört zu den schönsten Freuden, sie lässt sich monatelang aufbewahren – und schmeckt zu Pasta ebenso wie zu Pizza oder als Dip. Mit den Tipps unserer Köchinnen und Köche ...

Maiskolben mit Butter und Fleur de sel. Mit Frischkäse gefüllte Champignons. Saftige Hohrücken-Steaks, innen noch rosa. Fangfrische Forellen mit Zitrone und Kräutern im Bauch ... Schön und gut, aber ...