Qui a dit que le camembert devait nécessairement être d’un blanc immaculé ? Jusque dans les années 1950, ces fromages au lait cru pouvaient arborer des moisissures grises ou vertes. Mais ces ...

« Le bon camembert est de couleur blanc velouté, explique Philippe Olivier, fromager à Boulogne-sur-Mer. L'odeur doit être fine, fraîche, avec peut-être un léger parfum de champignon, mais jamais ...

Il s'en vend près de 500 millions chaque année dans l'Hexagone. Le camembert est l'un des fromages préférés des Français. Mais si ce monument de la gastronomie conserve encore son image artisanale, la ...

Inquiétude chez les amateurs de fromage. Selon un rapport de l'établissement national des produits de l'agriculture et de la mer, le camembert mais aussi certaines sortes de brie pourraient voir leur ...

Attention, terroir en danger ! Dans un article, le CNRS explique que le roquefort et le camembert pourraient être en voie d’extinction. Carlo De Pascale profite du 6/8 pour nous expliquer le problème ...

La vente de camemberts chute de 18,3% depuis cinq ans. Studio Porto Sabbia/stock.adobe.com Les ventes de l'incontournable fromage normand, moins adapté aux nouvelles habitudes de consommation, chutent ...

"Le camembert, pourquoi lui tout seul et pas un autre ?", réagit ce vendredi sur RMC Périco Légasse. Et de préciser: "Le camembert est menacé, comme tous les fromages au lait cru, par rapport à ...

Le camembert de Normandie, né au XVIIIe siècle, est un symbole du goût français. Connu pour sa croûte fleurie et son caractère, il se déguste nature ou cuisiné et a conquis le monde grâce à son ...

Une seule souche de champignon de l'espèce Penicillium camemberti est actuellement utilisée pour produire le camembert, comme l'écrit Le Journal du centre de recherche français CNRS. Le problème? La ...

Le Journal du CNRS signale une étude originale sur la durabilité de nos célèbres fromages soumis à l’industrialisation de leur production : le roquefort et le camembert pourraient disparaître.

Xavier Cassigneul n’aurait pas été peu fier de cette médaille d’argent décrochée par la fromagerie du Clos de Beaumoncel, de Camembert (Orne), à Paris. Ce prix vient récompenser le travail et le ...

« Mon p’tit luxe » (1/8). Ces modestes écarts dans un budget très serré, ils se les accordent de temps en temps, pour ...