En cuisine, la farine blanche peut être substituée par des alternatives plus diététiques. Celles-ci permettent d'éviter les pics de glycémie trop importants. Riches en fibres et protéines, elles sont ...

Farine: il n’y a pas que la blanche! Dans les supermarchés, la variété est plus que jamais au menu, et c’est une bonne nouvelle pour notre santé. Fleur, bise ou complète, la farine est un ingrédient ...

du son : l’enveloppe protectrice du grain ; de l’albumen : le cœur du grain, riche en amidon et en gluten ; du germe. Lorsqu’on broie le grain entier, on obtient la farine intégrale aux propriétés ...

Même en surveillant son alimentation, il existe un aliment très courant qui peut provoquer des pics glycémiques rapides, laissant fatigue et fringales derrière lui. Découvrez lequel et comment l’évite ...

TROPHÉES DE L'INNOVATION 2025. Accroître la consommation de fibres des Français avec des tartines ayant l’allure et le goût ...

La farine, c’est l’ingrédient principal du pain. Aujourd’hui, avec la multiplication des pains spéciaux, la farine se conjugue au pluriel! Jamais la gamme proposée par les moulins aux boulangers n’a ...

Parfaites pour éviter les pics de glycémie ! Pour remplacer la farine blanche dans une recette, il est généralement possible de la remplacer par une quantité équivalente d'une autre farine alternative ...

Souvent présentée comme la concurrente de la farine blanche, la farine complète est de plus en plus appréciée pour ses valeurs nutritives, ses propriétés antioxydantes ou encore pour sa richesse en ...

du son : l’enveloppe protectrice du grain ; de l’albumen : le cœur du grain, riche en amidon et en gluten ; du germe. Lorsqu’on broie le grain entier, on obtient la farine intégrale aux propriétés ...

Il existe tellement de farines différentes et de termes associés qu’il est parfois dur de s’y retrouver… Mais avec ces quelques explications, choisir la bonne farine pour votre recette n’aura plus de ...