L’expression populaire « en faire tout en fromage » est utilisée couramment quand on fait « beaucoup de bruit pour pas grand-chose ». Elle daterait seulement du siècle dernier dans un pays qui compte ...

« Le bon camembert est de couleur blanc velouté, explique Philippe Olivier, fromager à Boulogne-sur-Mer. L'odeur doit être fine, fraîche, avec peut-être un léger parfum de champignon, mais jamais ...

L’appellation d’origine protégée (AOP) « camembert de Normandie » est confortée par six arrêts de la Cour administrative d’appel de Nantes, rendus ce 10 janvier 2025. Les industriels doivent revoir ...

Au cœur du Bocage, un paysan se bat depuis quinze ans pour sauver l’un des plus glorieux symboles de la France, le camembert de Normandie au lait cru. Une cause aussi belle et aussi fragile que les ...

Au secours, on s'attaque au patrimoine mondial des fromages, au Camembert au lait cru! Par une sournoise manoeuvre, les industriels Lactalis et Isigny voudraient bien réformer les critères de ...

Lait cru ou lait cuit ? Pour le camembert de Normandie, la question est plus épineuse qu’elle n’y paraît. Aujourd’hui, seul le premier peut servir à la fabrication de ce fromage qui bénéficie d’une ...

Les industriels et producteurs normands se sont mis d’accord sur ce qu’était un « Camembert de Normandie » après près de dix ans de conflit. Un autre s’ouvre : avec ou sans lait cru. La bataille de ...

Les Fromageries de Normandie, du groupe Lactalis, ont élargi leur campagne de rappel de fromages au lait cru vendredi, après avoir identifié une « source probable de contamination » de la bactérie ...

CHRONIQUE - L'autorisation de l'utilisation de lait pasteurisé dans le camembert de Normandie - normalement conçu à partir de lait cru - est symbolique du sort de notre artisanat, confronté à une ...

Dimanche 20 février 2022, le Musée du camembert, à Vimoutiers (Orne), en collaboration avec la ferme de l’Instière à Camembert, atelier propose un atelier ouvert à tous, où chacun pourra fabriquer son ...

Les appellations et le marketing autour de la star normande des fromages, le camembert, font l'objet d'une guerre juridique. Alors qu'est-ce-que veut dire "AOP", "bio", ou encore "Fabriqué en ...

Publié le mardi 5 mars 2024 à 6:45 Médaille d'Or pour le camembert au lait cru de la Fromagerie Gillot à Saint-Hilaire-de-Briouze (Orne) au Concours Général Agricole 2024. Le Concours Général Agricole ...