Pouvant mesurer entre 50 cm et plus de 1 mètre, l'anguille est un poisson très apprécié pour sa chair grasse et savoureuse. Qu'elle se présente en filet, fumée ou encore fraîche, découvrez toutes les ...

Longtemps abondante dans le monde entier et même parfois considérée comme nuisible, l'anguille, dont le cycle de vie est encore mal connu, est aujourd'hui menacée de disparition à cause de l'activité ...

L’anguille vit alternativement en eau douce et en eau de mer. C’est un poisson grand migrateur qui traverse l’océan Atlantique pour se reproduire en mer des Sargasses. Après sa phase larvaire de ...

Jason Spinoy joue à la Kitchen Roulette et c’est vous qui raflez la mise. Au menu cette semaine: gaufre à l’anguille fumée, ail noir et oignon brûlé ...

Le Gouvernement revoit sa copie sur la pêche à l'anguille d'Europe (Anguilla anguilla), quatre mois après une décision du Conseil d'État en ce sens. Le projet d'arrêté, soumis à la consultation depuis ...

Après avoir embroché l'anguille qu'il vient de découper, Tsuyoshi Hachisuka dépose sur son barbecue ce poisson incontournable de la gastronomie japonaise aujourd'hui considéré comme une espèce menacée ...

Le prix des civelles, les alevins utilisés pour l’élevage des anguilles, est devenu trop élevé pour sortir la filière de la restauration liée à ce poisson du long marasme dans lequel elle est plongée.

Si l’anguille badigeonnée de sauce et grillée au feu de bois est un plat bien connu de la cuisine japonaise, saviez-vous qu’il existe des viennoiseries à l’anguille ? Leur nom : Unagi pie, un souvenir ...

Depuis 2009, l’année de signature par Relais & Châteaux de la charte Ethic Ocean, l’association s’efforce de poursuivre sa mission de contribuer à la protection de la biodiversité marine. Photo presse ...

• Si l'anguille n’est pas levée par votre poissonnier, il est très simple de le faire soi-même en retirant la peau avec les doigts, longer les arêtes centrales à l’aide d’un couteau et enlever ...

En l'absence de dispositifs de franchissement adaptés, les aménagements de rivières constituent une entrave importante à l'accomplissement de son cycle de vie. A propos du Comité français de l’UICN Le ...

Hamamatsu (Japon) (AFP) – Après avoir embroché l'anguille qu'il vient de découper, Tsuyoshi Hachisuka dépose sur son barbecue ce poisson incontournable de la gastronomie japonaise aujourd'hui ...